皮蛋有人喜有人厭，就像外國人評價皮蛋是世界十大最難吃食物之一......
小編想說，涼拌皮蛋明明很美味，很下飯，很開胃好嗎XD...
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那要點樣揀皮蛋呢？
揀皮蛋最重要的就是，彈！
1、首先要用手指彈一彈，如果皮蛋是靚皮蛋，你會感覺到有回彈感，如果沒有，通常都會不會是溏心的。
2、另外，如果是沒有米糠包住的皮蛋，還可以看看蛋殼的顏色，顏色較淺及青色為佳，還有表面沒有大黑點，那才是靚貨。
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