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【滋補食譜】3個小妙方教你如何吃好鵪鶉蛋!

【滋補食譜】3個小妙方教你如何吃好鵪鶉蛋!
Cook1Cook 於 7 年前

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋,鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食,為滋補食療品佳品。鵪鶉蛋因為其在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較好的護膚和美膚的作用。

烹飪鵪鶉蛋的做法,通常煮至全熟或半熟然後去殼,剝好殼後的鵪鶉蛋可用于製作沙律,也可以醃制、水煮或做成其他膠凍食物。

3個小妙方教你如何吃對鵪鶉蛋-以下內容來自網絡
1.神經衰弱、失眠多夢:鵪鶉蛋早晚各吃2個,常食有效。
2.治貧血:病後體虛:鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮待用,鍋內加水適量,然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後,再加入鵪鶉蛋及紅糖,即可食用。每日服一次,連用60天。
3. 慢性胃炎:鵪鶉蛋4個,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。宜:鵪鶉蛋的營養價值很高適合體質虛弱,營養不良,氣血不足者和少年兒童生長發育者食用,對於肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。
 

迷你鵪鶉蛋香菜蝦堡

迷你鵪鶉蛋香菜蝦堡
看食譜

迷你可愛的鵪鶉蛋蝦堡 口味清淡但又鮮甜 用蒸的料理 少了好多卡路里哦 ~ 

自家手制點心 鵪鶉蛋燒賣

自家手制點心 鵪鶉蛋燒賣
看食譜

香港美食特色其中之一是「點心」, 即叫即蒸, 保持新鮮,不論早茶消夜甚至小食, 即聯想最受歡迎點心的家族皇后「鵪鶉蛋燒賣」。鵪鶉蛋燒賣, 是傳统點心之一,入口彈牙,充滿蛋香味,配上消滯的普洱茶,令人滿足不已。雖然鵪鶉蛋所以雖小,但膽固醇太高. 少吃為妙! 不妨在家制造, 減低了油和鹽份吸收, 也可大滿足了!

迷你鵪鶉蛋漢堡

迷你鵪鶉蛋漢堡
看食譜

最可愛的漢堡來囉~ 把鵪鶉蛋塞入肉餡裡 煎的香香 小巧玲瓏 可以吃好幾顆 可愛又美味 而且還可以一堡二吃哦 ~ 

腐竹白果洋薏米鵪鶉蛋糖水

腐竹白果洋薏米鵪鶉蛋糖水
看食譜

小時候,花師奶的母親大人偶爾也會煲腐竹白果糖水,但母親大人的糖水與街外售賣的不同,因為母親大人會配合花師奶兒時的小嘴,特意選擇體型小顆的鵪鶉蛋,一口一隻。而且母親大人堅持,煮腐竹白果糖水時,必須把腐竹煮至差不多全部溶化,剩下細碎的小塊才會熄火,因為腐竹白果皆性寒之物,煲煮時間長久一點,可以減低寒性。再者,母親大人喜歡加入洋薏米,這不但令糖水沒有違和感,反而配合起腐竹白果,軟滑得來又有煙韌的咀嚼感,實是好吃。而且洋薏米具有滑腸通便之功效,喝後有助排清體內燥熱上火的毒素,是冬天打邊爐後清熱的好甜品。

鵪鶉蛋豆腐雞肉丸

鵪鶉蛋豆腐雞肉丸
看食譜

雞肉丸加入了豆腐,先將豆腐壓爛,再加入雞肉丸搓勻。之後釀入鵪鶉蛋,我做了一些是露出一半鵪鶉蛋的,一些是全部釀成雞肉丸的,好似半露出來鵪鶉蛋的雞肉丸造型比較可愛~ 

鹽焗鵪鶉蛋

鹽焗鵪鶉蛋
看食譜

想吃鵪鶉蛋但卻不是常遇見賣鵪鶉蛋的小檔…… 何不自己動手做…… 反正易得很!!! 

炸蛋(鵪鶉蛋)

炸蛋(鵪鶉蛋)
看食譜

經過街市見到鵪鶉蛋,諗起細個時候成日食,買返來俾阿仔見識下先! 
用肉包埋一來賣相好d,二來吸引左一d話吾食既小朋友食多左添! 
鵪鶉蛋比較高膽固醇,亦可以轉用雞蛋,不過就大隻好多啦!

[Airfryer 免油炸鍋] 鹽焗鵪鶉蛋

[Airfryer 免油炸鍋] 鹽焗鵪鶉蛋
看食譜

誰說免油炸鍋只能做出炸物? 
用飛利浦Airfryer HD9238免油炸鍋, 能做出鹽焗鵪鶉蛋, 只有兩個步驟 x 8分鐘= 開動啦!  

                                                           —by 小編 黃小婉

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