３種材料自製酸甜開胃，清甜又芬芳的醇香梅子酒食譜！
泡了一年的梅子酒，終於都可以派上用場了，酸酸甜甜，味道十足，就愛這一口。小編家有一年一釀梅子酒的傳統，小時候，媽媽釀時，我還會覺得特別的麻煩，因為每次都必須幫她背上好幾斤梅子回家，梅子又酸又澀，我很是不喜歡，但老媽卻對它特別熱衷，大罐小瓶，還按著編號和日期排好的順序，感覺特搞笑，後來長大了之後，才知道原來梅子有這麼多的好處，能開胃健脾，暖胃助眠，還有解毒美容抗衰老的能力。再加上酸甜的口感，做飲品，做料理，簡直不要太棒，愛上它也就成了，理所當然的事，正應了那句人生就好像梅子酒，經歷了歲月，驚艷了時光，所有的酸澀終會變成甜美的味道！我甚是喜歡。
清明節前後梅子當季, 浸泡好的梅酒剛好在中秋賞月時飲用。 梅子產季相當短, 得馬上行動! 低糖配方, 身體無負擔!
香港的朋友可以用雙蒸,酒度在30-32。
早在前年跟敗婦們聚會釀梅酒, 便泡了一小瓶試試。約好一期一會時每人帶來自家梅酒分享，我的第一瓶梅酒只是用上中國青梅，但已經好喝到不得了。
其實這年梅季沒有泡梅酒的打算，只是意思意思釀製梅子汁用作做韓國料理 。但面書上看到敗婦們紛紛用上日本紀州南高梅泡酒，心一癢便託敗婦幫忙從果欄訂來新鮮南高梅，釀泡我家第二瓶梅酒。
六月份，正是被喻為日本最高級嘅「和哥山南高梅」當造的時期，梅子粒粒圓潤飽滿，清香似蜜桃味，用來釀酒份外香醇。
足足等咗一年先寫嘅食譜,今晚終於試晒上年浸的梅酒,一種喺冰糖浸另一款喺沖繩糖加冰糖浸的梅酒,最後我較為喜歡沖繩糖梅酒,加少許冰塊更加透心涼感覺。
青梅 1200g
果實酒（燒酎） 1800ml
冰糖 600g
每年六月前，很夕主婦也會訂購南高梅，此梅很香甜，放在家中滿室香甜，徐了浸酒，我也喜歡醃製梅汁，醃肉、做梳打凍飲或做果凍也不錯。
#南高梅 #燒酎 #梅子梳打
自己釀梅酒，經濟實惠。
自家制黑糖梅酒今晚開封啦，浸左半年多d，開來試下佢既味道先!
鐘意飲返杯既老公大讚!
於上一年度，在網站上跟了一位朋友學泡浸了一樽梅酒，抱住試吓學浸心態，結果效果原來十分之受家人喜歡，連自己好少飲酒都可以飲到，於是今年就決定再浸多一次。青梅是於清明前就開始有得賣，製作過程又不會太難，大家不妨試試……
去日本個陣見到D梅又圓又大粒…加上我都未試過浸日本梅…
就買左少少返黎試浸下啦!!!
係機場又見到有25%酒精既日本燒酎(一般清酒酒精濃度唔太高，約13-15%)
就黎個日本酒浸日本梅啦!!!