沖繩黑糖梅酒
2017 年 04 月 14 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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足足等咗一年先寫嘅食譜,今晚終於試晒上年浸的梅酒,一種喺冰糖浸另一款喺沖繩糖加冰糖浸的梅酒,最後我較為喜歡沖繩糖梅酒,加少許冰塊更加透心涼感覺。
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1先將青梅用鹽水浸半小時再洗擦表面。
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2酒樽用高温消毒15分鐘,最後用廚紙抹乾水份備用。
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3洗淨後用廚紙抹乾,再自然風乾兩三小時。
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4梅蒂用牙籤或較尖工具挑走。
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5在尖位拮5至6個孔。
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6再用酒清洗梅子表面。
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7用一層糖一層梅方法浸酒。
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8最後落酒蓋蓋,每天搖一搖酒瓶,直至到糖溶化。
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