「戀上南高梅酒」
六月份，正是被喻為日本最高級嘅「和哥山南高梅」當造的時期，梅子粒粒圓潤飽滿，清香似蜜桃味，用來釀酒份外香醇。
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1先將梅子浸洗1小時，盛起，抹乾，風乾備用。
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2將梅子的蒂部挑去。
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3瓶子放入蒸爐蒸10分鐘進行清毒。再用少許燒酌抹瓶子內膽，進行第二次消毒。
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4以一層梅子，一層單晶糖的方式放入瓶子內。
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5將燒酌倒入瓶子內。
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6最後用保鮮紙密封好，再蓋上蓋子。
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7放陰暗處，釀製半年至一年。
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8最後將釀好的梅酒入樽即可。
TIPS
溫馨提示:
- 梅酒味道浸1年會更醇厚。
- 偶爾稍稍搖動瓶子，讓單晶糖更易溶解。
- 梅酒味道浸1年會更醇厚。
- 偶爾稍稍搖動瓶子，讓單晶糖更易溶解。
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