冰鎮梅汁醃脆苦瓜 2021 年 06 月 08 日發佈 蜜薯薯 列印 2 2 2845 請稍等. 請稍等. 苦瓜又名「半生瓜」，小時候好憎但人年紀越漸長開始不抗拒，步入中年甚至開始越來越喜歡吃。呢款涼拌小菜不但吾苦重有冰涼消暑像吃涼果的感覺，怕吃苦瓜的人不防以這個做入門試食 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 長身青苦瓜 2隻 塩 適量 冰水 1湯碗 蜂蜜 適量 糖 2湯匙 白米醋 少許 梅酒 幾滴 話梅 2-3粒 梅粉 少許 韓國黃金糖漿 少許 1先將苦瓜洗淨挖去核及內皮襄白色的內壁去淨切片浸入冰塩水備用（如果怕苦味便先用塩醃揸走澀水後才浸入冰水） 2將蜂蜜話梅肉起出來切碎細粒撈糖混好 3將泡過冰水的1/苦瓜揸乾後放入已調好的2/汁醬內撈勻放入白醋及梅酒蓋上雪3小時以上入味 4便可取出上桌享用
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