話梅苦瓜 2016 年 07 月 11 日發佈 高太廚房 列印 5 22 11936 請稍等. 請稍等. 餐前小食除咗手拍青瓜之外,家人都十分喜愛這款餐前小食,亦是酸酸甜甜,雪凍後味道更吸引呀! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 長身苦瓜 1個 零食甜話梅 10粒 冰糖 85g 凍開水 300g 1長苦瓜1個洗淨後切薄片 210粒話梅將肉剪開.用凍開水300g煮滾,加入85g冰糖煮溶後加入話梅煮滾,試味,(如未夠甜可加少許冰糖)灘凍. 3待話梅水凍後落苦瓜,放入雪櫃雪一晚即可. (話梅要一起雪) TIPS 1-如怕苦瓜太苦,可以用1茶匙鹽醃苦瓜15分鐘,沖洗後才加入話梅水裡. 2-苦瓜是生食,必須要整好後浸一晚才軟身及入味
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