梅酒浸雞翼

2017 年 06 月 24 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
梅酒浸雞翼
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請稍等.
自家浸梅酒往往飲完梅酒後, 唔知點處置啲梅,今次利用浸酒梅煮餸效果唔錯。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 梅酒調味料
    • 梅酒 600ml
    • 魚露 4湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 八角 2粒
    • 杞子 十幾隻
    • 浸酒梅 5粒
    • 酸梅 2粒
    • 醃料
    • 鹽 少許
    • 食材
    • 薑片 幾片
    • 蔥 幾棵
    • 雞翼 即買 12隻
    • 梅子醬
    • 浸過酒的梅 1粒
    • 浸過酒的酸梅 2粒
    • 魚露 1 1/2湯匙
    • 糖 2湯匙
    • 青檸 半個
    • 熱水 3湯匙
  • step1: 薑蔥墊底<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 放面,<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 面撒上少許鹽。
    1薑蔥墊底雞翼 即買 放面,雞翼 即買 面撒上少許鹽。
  • step2: 蒸爐蒸5分鐘焗3分鐘。
    2蒸爐蒸5分鐘焗3分鐘。
  • step3: 浸冰水浸到肉變凍,然後瀝乾水份。
    3浸冰水浸到肉變凍,然後瀝乾水份。
  • step4: 先將浸酒梅和酸梅去核, <span class="group_1">梅酒調味料</span>混合放入<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ,盡量酒蓋過<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ,如未能記得蓋蓋每幾小時反一反。
    4先將浸酒梅和酸梅去核, 梅酒調味料混合放入雞翼 即買 ,盡量酒蓋過雞翼 即買 ,如未能記得蓋蓋每幾小時反一反。
  • step5: <span class="group_4">梅子醬</span>做法: 先將浸過的浸酒梅和酸梅壓蓉,然後加糖加熱水攪混, 再將餘下的調味料混合攪勻,可試味調較自己喜歡的味道。
    5梅子醬做法: 先將浸過的浸酒梅和酸梅壓蓉,然後加糖加熱水攪混, 再將餘下的調味料混合攪勻,可試味調較自己喜歡的味道。
TIPS
記得呢個梅酒可以浸豬手,浸鴨舌,多次做用。

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