經典酸甜開胃糖醋排骨 2018 年 07 月 05 日發佈 列印 13 9 2683 來第一次煮糖醋排骨也可以成功,排骨肉搭配酸甜的醬汁及清脆的甜椒,不油膩又很開胃喔! 食材 (1-2人) 1小時內 食材 橄欖油 1 匙 砂糖 3 大匙 排骨(洗淨切塊狀後川燙去血水) 400g 紅甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆 黃甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆 橘甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆 洋蔥(去皮切小方塊狀) 1/3 顆 糖醋醬汁 米酒 1 大匙 醬油 2 大匙 白醋 4 大匙 水 5 大匙 1 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! 2 熱鍋後,倒入橄欖油及砂糖拌炒。 3 用小火將砂糖持續炒至溶化。 4 將川燙過的排骨放入鍋中與糖液一起拌炒。 5 將排骨持續煎炒至半熟。 6 依序倒入米酒/醬油/醋及水作為調味醬汁。 7 轉小火悶煮約15分鐘。 (期間記得不時來翻動排骨,確保有均勻上色,也避免湯汁是否有過度燒乾) 8 約15分鐘後,開鍋蓋放入甜椒及洋蔥與排骨跟糖醋醬汁一起拌炒均勻。 9 再蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。 10 開鍋蓋後轉大水炒至收汁,就可以上桌囉。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 甜 酸 排骨 糖醋排骨 酸甜 糖醋 開胃 橄欖油 經典 推薦資訊