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經典酸甜開胃糖醋排骨

2018 年 07 月 05 日發佈 Shania影食日嚐 列印
經典酸甜開胃糖醋排骨
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請稍等. 請稍等.
來第一次煮糖醋排骨也可以成功,排骨肉搭配酸甜的醬汁及清脆的甜椒,不油膩又很開胃喔!

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 橄欖油 1 匙
    • 砂糖 3 大匙
    • 排骨(洗淨切塊狀後川燙去血水) 400g
    • 紅甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆
    • 黃甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆
    • 橘甜椒(去頭尾及籽,切塊狀) 1/3 顆
    • 洋蔥(去皮切小方塊狀) 1/3 顆
    • 糖醋醬汁
    • 米酒 1 大匙
    • 醬油 2 大匙
    • 白醋 4 大匙
    • 水 5 大匙
  • 1將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2熱鍋後,倒入橄欖油及砂糖拌炒。
  • 3用小火將砂糖持續炒至溶化。
  • 4將川燙過的排骨放入鍋中與糖液一起拌炒。
  • 5將排骨持續煎炒至半熟。
  • 6依序倒入米酒/醬油/醋及水作為調味醬汁。
  • 7轉小火悶煮約15分鐘。 (期間記得不時來翻動排骨,確保有均勻上色,也避免湯汁是否有過度燒乾)
  • 8約15分鐘後,開鍋蓋放入甜椒及洋蔥與排骨跟糖醋醬汁一起拌炒均勻。
  • 9再蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
  • 10開鍋蓋後轉大水炒至收汁,就可以上桌囉。
TIPS
為了做這道菜,一早去了好久好久沒去的菜市場,第一次自己跟肉販買肉,排骨當然也是請老闆先幫忙剁好,還好這次做得成功,想不到自己也可以煮出經典菜,之後要做出更多好吃的菜才行唷!
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345335621
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

Tags:

  • 甜
  • 酸
  • 排骨
  • 糖醋排骨
  • 酸甜
  • 糖醋
  • 開胃
  • 橄欖油
  • 經典

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Shania影食日嚐
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