熬出一鍋濃香營養的魚湯一點也不難！主要看方法！魚湯營養豐富，功效也不容小覷！！

湯總是給人暖暖的感覺，天氣一冷，喝上一口熱乎乎的湯，瞬間胃都暖起來了！
魚湯，肉嫩味鮮，營養豐富，是老人，體弱多病人及哺乳期婦女的理想補品！
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退！！

牛鰍魚含豐富蛋白質，可補虛益氣，健脾胃，是一個老少咸宜的魚湯好選擇。配搭能養顏美容的木瓜、補氣養血的紅棗、補脾胃的淮山，以及清熱潤肺的無花果合而成湯，不但能健脾開胃、滋潤肌膚、清燥熱，兼具有很好的通乳功效。


老火湯~~粉葛鯪魚湯好有益的，因為去濕去骨火，話明是老火湯，一定要煲足四小時間才出味！


湯總是給人一種很暖暖的感覺，而鮮魚湯是營養價值頗佳的一道家常料理，尤其鮮魚湯對於病癒養身，是非常具有功效的菜單。 


可作為脾胃虛 弱、泄瀉、病後虛瘦、腰腳酸軟、食欲不振、脫肛等病患者食療菜肴。可作為虛損贏疲、消化不良、腰膝酸軟、高血 壓、動脈硬化、貧血等病症患者的營養食療。木瓜魚湯也是豐胸佳品，其實做起來一點不難。 


喜歡奶白色的魚湯嗎? 記得小時侯, 外婆就是簡單的把魚的兩面稍微煎黃，然後把水撞下去，煲出的湯水就自然奶白了。 
其實用較細細條, 骨多的魚例如梭囉魚, 大眼雞，大魚，鯇魚 ，紅衫魚，牛鰍魚等等都可以煲出奶白色魚湯。這些魚骨多, 但勝在夠鮮甜。煲湯一流 。


而家天氣涼涼地最好煲魚湯滋潤一下, 加埋蕃茄令魚湯更鮮味。


煲魚湯又係一個快靚正既湯水, 其實魚湯又唔似一般老火湯要煲成2-3小時. 今次加左白蘿蔔當一款蔬菜食又有啖湯水飲, 滋潤下。


天氣咁潮濕，飲碗粉葛鯪魚湯去下濕先、只要再加多一個工序，啖湯可以更加鮮甜奶白！ 
粉葛可清熱、去骨火，可以減小頸緊膊痛，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃、而赤小豆健脾袪濕、利水、解毒、消腫。此湯鮮甜去濕，好適合一家大細飲用！


酸菜胡椒花甲魚湯，湯底用了鮮魚熬製，再放入胡椒、酸菜和花甲。味道鮮美，酸中帶辣，喝下十分䁔胃。


今天晚餐的飯桌湯品ˊ將鮮美魚肉煎得金黃搭配上蘿蔔絲一起悶煮，鮮美的口感又有熬煮後的濃郁香醇ˊ
風味真的很棒ˊ也是黃金的絕配組合ˊ推薦大家試試看。


煮冬菇時會剪下不少冬菇蒂，千萬不要掉棄，我會留起放冰箱儲存，煲湯時加點入去，可增添冬菇的香味 ~~


提到法國的賽，就不能不說馬賽，它位於“普羅旺斯”這個浪漫的地方。馬賽魚湯最重要就是海鮮，用多種海鮮煮出來的湯頭。 
這道看似簡單的湯，做工卻非常的繁瑣。而這道湯的靈魂就是高湯，鮮甜的蝦膏再加上鱸魚骨、蛤蠣熬製而成，造就這鍋海之味的”馬賽湯”，更講求視覺效果，把整片野生海鱸魚排豪邁的置於海面上，閉上眼睛，彷彿置身在蔚藍的地中海海岸，聽見海鷗翱翔天際，大海的各種滋味盡在我口中縈繞，那無法形容的滋味！