牛鰍魚木瓜紅棗淮山湯

2016 年 01 月 08 日發佈 Fens 列印
牛鰍魚木瓜紅棗淮山湯
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請稍等.
牛鰍魚含豐富蛋白質，可補虛益氣，健脾胃，是一個老少咸宜的魚湯好選擇。配搭能養顏美容的木瓜、補氣養血的紅棗、補脾胃的淮山，以及清熱潤肺的無花果合而成湯，不但能健脾開胃、滋潤肌膚、清燥熱，兼具有很好的通乳功效。

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 牛鰍魚 500g
    • 豬展 即買 300g
    • 木瓜 (或用青木瓜） 1個
    • 淮山 20g
    • 乾無花果 2粒
    • 紅棗（去核） 6粒
    • 粟米 1條
    • 薑 5片
    • 米酒 1大匙
    • 滾水 適量
    • 鹽 少許
  • step1: 材料
    1材料
  • step2: 木瓜去皮去核，切塊；粟米切塊。
    2木瓜去皮去核，切塊；粟米切塊。
  • step3: <a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 切塊，氽水。牛鰍魚洗淨抹乾水分，放入加了薑片的油鍋中煎至兩面金黃。
    3豬展 即買 切塊，氽水。牛鰍魚洗淨抹乾水分，放入加了薑片的油鍋中煎至兩面金黃。
  • step4: 贊入米酒，開大火倒入滾水煮沸，放入<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 、淮山、無花果、紅棗和粟米煮15分鐘後，轉小火煲半小時，最後放少許鹽調味即可。
    4贊入米酒，開大火倒入滾水煮沸，放入豬展 即買 、淮山、無花果、紅棗和粟米煮15分鐘後，轉小火煲半小時，最後放少許鹽調味即可。
  • step5: 牛鰍魚鮮美、木瓜香甜、粟米鮮甜，煲出來的魚湯是非常鮮又甜，濃郁又美味。
    5牛鰍魚鮮美、木瓜香甜、粟米鮮甜，煲出來的魚湯是非常鮮又甜，濃郁又美味。
TIPS
牛鰍魚肉質結實，比較適宜用來煮湯，煲出來的湯是非常鮮美。木瓜煲鰍魚湯，蛋白質豐富，能增加乳水，特別適合女士產後坐月時或餵哺母乳時飲用。若要增加奶水，就要買大條的雌牛鰍煲湯（約40cm)。牛鰍魚是一種很特別的魚，小魚時是雄性，長大後就會變為雌性，一般魚市都有切開的大牛鰍售賣。

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