蘿蔔絲蒜苗鮮魚湯

Name: 蘿蔔絲蒜苗鮮魚湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1尾 泥羅河紅魚; 1/2根 白蘿蔔; 1/2根 蒜苗; 3~4片 薑; 1茶匙 美極鮮味露; 1大匙 米酒; 酌量 鹽; 酌量 胡椒粉

2014 年 04 月 17 日發佈列印

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今天晚餐的飯桌湯品ˊ

將鮮美魚肉煎得金黃搭配上蘿蔔絲一起悶煮

鮮美的口感又有熬煮後的濃郁香醇ˊ

風味真的很棒ˊ也是黃金的絕配組合ˊ

推薦大家試試看。

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 泥羅河紅魚 1尾
- 白蘿蔔 1/2根
- 蒜苗 1/2根
- 薑 3~4片
- 調味
- 美極鮮味露 1茶匙
- 米酒 1大匙
- 鹽酌量
- 胡椒粉酌量

1先準備好所需材料ˊ魚洗淨擦乾水份ˊ於表面劃刀並均勻抹上酌量鹽ˊ 白蘿蔔切小長條狀ˊ蒜苗/薑/切片備用
2鍋內加少許油燒熱ˊ然後擺入魚ˊ將魚兩面煎至微焦金黃ˊ 接著將魚推至鍋邊ˊ運用餘油炒香蒜白和薑片ˊ 然後添入適量的高湯或開水ˊ擺入蘿蔔絲煮沸
3先大火煮沸ˊ撈除浮泡ˊ再改以中小火悶煮約20分鐘
4最後完成前再加入美極鮮味露1茶匙ˊ和少許鹽/酒調味ˊ 並灑上剩下的蒜綠和少許胡椒鹽
5香濃鮮美的蘿蔔絲蒜苗鮮魚湯就完成囉。
6這道湯本身並不需要過多調味ˊ簡單就有好味道ˊ "美極鮮味露"非常適合運用在這樣的料理上ˊ 顏色不會太深沉ˊ又可完美帶出好風味。只需少少用量ˊ就可以讓味道更升級喔。除了蒜苗ˊ也可運用香菜/芹菜末/都是非常合適的組合。魚的種類不限ˊ自己喜歡即可。