[養顏瘦身] 鮮茄豆腐滾魚湯
![[養顏瘦身] 鮮茄豆腐滾魚湯](https://img.cook1cook.com/upload/cover/65/48/2642714654413916548.JPG)
喜歡奶白色的魚湯嗎? 記得小時侯, 外婆就是簡單的把魚的兩面稍微煎黃，然後把水撞下去，煲出的湯水就自然奶白了。
其實用較細細條, 骨多的魚例如梭囉魚, 大眼雞，大魚，鯇魚 ，紅衫魚，牛鰍魚等等都可以煲出奶白色魚湯。這些魚骨多, 但勝在夠鮮甜。煲湯一流
其實用較細細條, 骨多的魚例如梭囉魚, 大眼雞，大魚，鯇魚 ，紅衫魚，牛鰍魚等等都可以煲出奶白色魚湯。這些魚骨多, 但勝在夠鮮甜。煲湯一流
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1紅衫魚去鱗內臟 洗乾淨抹乾水份；蕃茄切塊；豆腐切件備用
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2開鑊大火, 少許油加熱後放入薑片，再放抹乾的紅衫魚入去，煎至金黃色
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3大火倒入熱滾水在煎魚鍋, 奶白色湯便會出現, 然後把魚放入魚袋內(以免魚肉散), 放回鍋繼續煮，加入蕃茄豆腐, 中慢火煲30分鐘，最後用鹽及胡椒粉調完成
![[Bruno食譜] 蕃茄豆腐魚湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/99/97/6296114956969589997_thumb.JPG___101_74 "[Bruno食譜] 蕃茄豆腐魚湯")
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