下飯菜口味形式各異，類似於糖醋排骨、口水雞、蒸肉餅等，口味較重，偏向於開胃、伴飯食用的料理即是下飯菜。
高太廚房
苦瓜 氣味甘苦.無毒.性寒,具有清熱祛暑,明目 解毒,利尿涼血,解勞清心,益氣的功效!用馬蹄冬菇...
材料：長身涼瓜2條、冬菇、馬蹄、瘦肉、醃肉料:、雞粉、生粉、砂糖、生抽、麻油
QQ廚房
以前工作附近有家燒臘店..，他的便當配菜辣炒酸菜非常讓我回味，所以我常買酸菜回來拌炒，非常下飯....
材料：豬腳(後腿)、酸菜、洋蔥、辣椒、蘋果、米酒、薄鹽醬油、素蠔油膏、二號砂糖、白胡椒粉、水
komama
台灣一年四季都有產苦瓜，尤其在炎熱的夏天，最適合苦瓜的生長，想要品嘗一道清爽不油膩，看起來賞心悅...
材料：苦瓜、香菇昆布黑菇醬、白芝麻
戀之風景
開胃小菜,飯前來兩片,先把胃口吊起來.
材料：白蘿蔔、鹽、白砂糖、白醋、生抽、冷開水
類似韓國的涼拌豆芽,幾易整
材料：豆芽、蔥、乾辣椒片、鹽、香油
靚靚地既小菜,好過癮
材料：蓮藕、蠔油、生抽、老抽、白糖、雞精、辣椒粉
爽口小菜,佐酒一流,又易做
材料：豬耳、大蔥、黃瓜、老薑、八角、山奈、小茴香、醬油、辣椒油、白糖、花椒、白芝麻
很開胃的小菜,做法又簡單,試試喔
材料：白豆腐乾、糖、老抽、鹽、八角、香油、熟芝麻
雲端小廚
花少少時間，自己剁豬肉，跟用機攪出來的食味真的好不同啊！每次做這個菜，都要多煮點飯，因為家人十分...
材料：枚頭豬肉、魷魚乾、冬菇
這次分享的「黑木耳香辣蛋豆腐」，主要選用豆漿與雞蛋來製作蛋豆腐，並以黑木耳養生露做為調整食用口感...
材料：雞蛋、豆漿、黑木耳養生露、枸杞、鹽、極品辣椒醬
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