馬蹄冬菇釀涼瓜 2014 年 07 月 25 日發佈 高太廚房 列印 3 13 3608 請稍等. 請稍等. 苦瓜 氣味甘苦.無毒.性寒,具有清熱祛暑,明目 解毒,利尿涼血,解勞清心,益氣的功效!用馬蹄冬菇瘦肉去釀這涼瓜,用光波爐去烹調這款菜式,既方便,不需要用太多油就可以煮出這美味菜式.... 食材 (5-6人) 1小時內 食材 長身涼瓜2條 544g 冬菇 1隻 馬蹄 5粒 瘦肉 180g 醃肉料: 雞粉 1茶匙 生粉 1茶匙 砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 麻油 1茶匙 1長身苦瓜洗淨切段後去籽,用鹽醃片刻,洗淨 2涼瓜用滾水落雞粉一湯匙煮4分鐘,琼乾水待用 3將馬蹄批去皮切碎 4將瘦肉洗淨後剁碎 5準備好各材料,冬菇浸軟切碎,將馬蹄.冬菇.豬肉用醃肉料醃30分鐘以上. 6將豬肉釀入苦瓜中 7預熱光波爐220c用底架,苦瓜入爐前掃上油 8先波13分鐘,反轉再波10分鐘 9淋上自製照燒汁即可.(又可淋上蠔油獻汁) TIPS 1-亦可以用焗爐,焗爐用230c焗,需目測2-亦可以直接用煎方式,但會需要較多油去煎
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