蠔油栗子馬蹄炆排骨 2014 年 06 月 18 日發佈 高太廚房 列印 3 23 5451 請稍等. 請稍等. 這一款日常餸菜是簡單好味易做的餸菜,有馬蹄之清甜,栗子之清香,是不錯之選擇! 食材 （5-6人） 1小時內 食材 排骨 530g 栗子 230g 馬蹄 10粒 蒜頭 2粒 蔥 1條 調味料: 生粉 2茶匙 雞粉 1茶匙 砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 麻油 1茶匙 1栗子用熱水煮2分鐘後用毛巾去衣 2排骨洗淨後用調味料醃30分鐘,馬蹄去皮切粒,蒜頭切碎,蔥切絲 3用1湯匙油起油鑊,先爆香蒜蓉 4加入排骨兩邊略為煎一煎鎖住肉汁,鑽少許酒,再加入栗子.馬蹄略炒一炒 5落2湯匙蠔油,加入適量水炒勻,加一粒冰糖大火煮滾,轉小火炆20分鐘(中途炒一炒,留意水份) 6排骨炆淋身後用2茶匙生粉,開少量食用水埋個獻,加上蔥絲拌勻即可
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