酸菜滷豬腳

2014 年 07 月 25 日發佈 QQ廚房 列印
酸菜滷豬腳
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請稍等.
以前工作附近有家燒臘店..，他的便當配菜辣炒酸菜非常讓我回味，所以我常買酸菜回來拌炒，非常下飯..

豬腳呀!當然也是我自己常做的電鍋料理之ㄧ，前陣子看到好友布魯媽分享的白菜滷豬腳..實在是誘惑的徹底啊..

想吃的慾念讓我靈感一來，把酸菜和豬腳湊在一起吧!

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 食材
    • 豬腳(後腿) 1支
    • 酸菜 120g
    • 洋蔥 1/2顆
    • 辣椒 2支
    • 蘋果 1顆
    • 醬料
    • 米酒 150cc
    • 薄鹽醬油 80cc
    • 素蠔油膏 50cc
    • 二號砂糖 3大匙
    • 白胡椒粉 適量
    • 水 100cc
  • step1: 先將豬腳以滾水加入少許米酒川燙，再稍微沖洗，接著放入電鍋內鍋，加入醃漬酸菜
    1先將豬腳以滾水加入少許米酒川燙，再稍微沖洗，接著放入電鍋內鍋，加入醃漬酸菜
  • step2: 接著加入辣椒、洋蔥、蘋果塊
    2接著加入辣椒、洋蔥、蘋果塊
  • step3: 放入素蠔油膏等<span class="group_2">醬料</span>調味，電鍋外鍋以300cc水重燉煮2次，因每個人的口味不依，可以在第2次燉煮時調整<span class="group_2">醬料</span>
    3放入素蠔油膏等醬料調味，電鍋外鍋以300cc水重燉煮2次，因每個人的口味不依，可以在第2次燉煮時調整醬料
  • step4: 燉滷兩次的豬腳口感Q軟，酸菜也充分入味於湯頭
    4燉滷兩次的豬腳口感Q軟，酸菜也充分入味於湯頭
  • step5: 每次發懶，就來個電鍋料理，香噴噴的一鍋，超級美味!
    5每次發懶，就來個電鍋料理，香噴噴的一鍋，超級美味!
TIPS
酸菜屬醃漬品，避免過鹹，可用清水多沖洗數遍去鹹味!

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