黑木耳香辣蛋豆腐
這次分享的「黑木耳香辣蛋豆腐」，主要選用豆漿與雞蛋來製作蛋豆腐，並以黑木耳養生露做為調整食用口感的食材，以辣椒醬當作口味變化的醬料，製作好的料理成品，不但可以趁熱來嚐鮮享用，也可以冷藏後再細膩品味。只要先將過篩後的蛋液，依序放入豆漿、黑木耳養生露與辣椒醬，最後再充分攪拌均勻後，直接放入電鍋中，用一米量杯的水來蒸熟即可。
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1準備雞蛋、黑木耳養生露、豆漿與極品辣椒醬等相關食材。
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2將1顆全蛋與1顆蛋黃放入碗中，打散後取一篩網，先過濾蛋液。
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3將100ml的黑木耳養生露，倒入至已過篩的蛋液中。
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4將100ml的豆漿與酌量鹽巴，也放入至已過篩的蛋液中。
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5依個人的食用喜好，酌量添加極品辣椒醬至已過篩的蛋液中。
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6將所有食材攪拌均勻後，放入電鍋中，用一米量杯的水來蒸熟。
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7製作好的料理成品，不但可以趁熱來嚐鮮享用，也可以冷藏後再細膩品味。
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8黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！
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