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清酒煮蜆

自家廚房 Casacookery

在日本餐廳點這道菜價錢最少$100以上，其在家煮，成本只是 $30-40。有朋友問我有關選購清酒...

材料：蜆、清酒、雞湯、海苔、蔥花、薑、海鹽、糖
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青木瓜沙律

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沙律可以做主菜，亦可當頭盤。如果是頭盤的話沙律的選料就要較輕盈，否則食完頭盤就已經沒有胃口食下一...

材料：生菜絲、青木瓜、木瓜、沙律汁:、青檸汁、魚露、泰式甜辣椒醬、蒜蓉、乾蔥、黑椒、芝麻
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越式蒸蜆

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越式蒸蜆是去年在越南旅行時學的。食譜非常容易，材料搜集是這個食譜最難的地方。

材料：蜆、南薑、香茅、辣椒、蔥花、蘸汁:、青檸葉、蒜蓉、乾蔥頭、魚露、青檸汁、糖
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酒香雞

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簡易浸雞的方法, 輕輕鬆鬆就可做到雞香肉嫩 ~

材料：雞、玫瑰露、鹽、薑、蔥、白酒、蜜糖、鹽
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巴東牛肉捲餅

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巴東牛肉 (beef rendang) 是源自印尼其中一個民族的菜色。因為製作時間長，所以傳統上...

材料：巴東咖哩汁 (Rendang Sauce)、椰漿、洋蔥、牛展、tortilla、生菜絲,...
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法式焦糖燉蛋 (無火槍做法)

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法式焦糖燉蛋是去西餐廳常點的甜品。喜歡入廚但又怕明火的我家裡當然不會有火槍，所以從來都不會自家製...

材料：Heavy Cream、雲尼拿、黃金糖、蛋黃、白砂糖、熱水
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辣雞芝士quesadilla

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Quesadilla 是來自墨西哥咸夾餅。雖然材料多，不過全部都非常容易買（基本上較大的超市已有...

材料：Tortilla、紅腰豆、粟米粒、洋蔥、雞肉、芝士絲、孜然、辣椒粉、紅椒粉、糖、鹽
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豆豉鯪魚茄子煲

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除了午餐肉外，我的廚櫃永遠都會有一罐豆豉鯪魚"應急"。有時放工已七八點，不想再花時間到超市買餸就...

材料：豆豉鯪魚、茄子、糖
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味噌浸勝瓜

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以前只懂用上湯浸菜，味噌浸蔬菜是我近幾星期的新嚐試。試了幾個煮法後，終於找到了理想的配搭。平時味...

材料：勝瓜 (去皮, 切條)、蝦米 (浸軟)、日式味噌、水 (可加入浸蝦米的水)、糖、薑、橄欖...
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黑白土匪雞翼

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說到土匪雞翼，大家一定會想起譚仔。常聽到朋友說$5-6元一隻雞翼很貴，在家中做便宜很多。事實上，...

材料：雞翼、黑/白芝麻、孜然粉、鹽、糖、黑椒