黑白土匪雞翼
2014 年 07 月 17 日發佈 自家廚房 Casacookery
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說到土匪雞翼,大家一定會想起譚仔。常聽到朋友說$5-6元一隻雞翼很貴,在家中做便宜很多。事實上,都視乎用料,我今次買了較大隻的雞翼,平均都$2一隻,還有燈油火蠟和製作時間,原來譚仔又不是想像中那麼貴。話雖如此,我始終喜歡自家製。
TIPS
土匪雞翼的主要調味是孜然粉(cumin),大家可按個人口味加減。孜然粉其實只有香味和點點辣味,所以有些食譜會用生抽調味,我自己就比較喜歡用鹽,因為較能突出孜然的味道。如果有時間的話,最好醃3 小時以上(我喜歡上班前醃,到放工有大約10小時),雞肉會較入味,而不只是雞皮有味。
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