酒香雞 2014 年 08 月 21 日發佈 自家廚房 Casacookery 列印 4 10 4933 請稍等. 請稍等. 簡易浸雞的方法, 輕輕鬆鬆就可做到雞香肉嫩 ~ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雞 1隻 玫瑰露 1湯匙 鹽 1茶匙 薑 3-4片 蔥 2條,切段 白酒 1湯匙 蜜糖 1湯匙 鹽 1茶匙 1雞洗淨後印乾，用手塗上玫瑰露及鹽至均勻，將薑片放入雞的肚內，醃過夜 2煮前2小時，由雪櫃取出雞(讓雞回室溫) 3在煲裡，滾起約8公升的水，放入蔥段再放入雞(注意:水必須蓋過整隻雞) 4大滾5分鐘後蓋上煲蓋，再滾一分鍾後收火。視乎雞的大細，一般浸約50-60分鐘便會熟(期間切忌開蓋)，將雞取出, 雞湯可保留煮其他餸 5襯雞還熱的時候，將已混合的白酒、蜜糖及鹽用掃均勻地塗上雞上 6待約5-10分鐘後, 便可切成件 TIPS 可用雪雞
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