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電飯煲飯譜|電飯煲紅燒元蹄 Braised pork knuckle in Shanghai style 影片
紅燒元蹄係傳統嘅上海菜,係過時過節嘅必備菜式,寓意一家人團圓和氣。元蹄即係豬前腿即豬手對上嘅部位...
材料:豬手、紹興酒、薑、老抽、油、蔥、蒜頭、冰糖、八角、指天椒、蠔油、豉油、鎮江醋、水、小棠菜
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爽滑彈牙|自製牛丸 Homemade beef ball 影片
雖然而家牛丸有好多選擇,澳牛和牛安格斯乜牛都有,不過最貨真價實一定係自己打,保證係靚牛肉兼無添加...
材料:牛肉、冰水、魚露、鹽、糖、黑椒、生粉、泡打粉
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解決失眠|簡易安神湯 Simple soothing soup 影片
香港人生活壓力大容易失眠,想有覺好瞓,可以從食療入手。呢款簡易安神湯,所用嘅都係基本材料,大家屋...
材料:豬尾骨、乾響螺片、麥冬、蓮子、淮山、紅棗、乾百合、水
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化痰止咳|西洋菜陳腎煲豬骨 Watercress, dried duck gizzard and pork spine bone soup 影片
在西洋菜當造旳冬天,喝一碗熱騰騰的西洋菜湯,實在昰一流的享受。煲西洋菜湯時必須要滾水下西洋菜,否...
材料:西洋菜、陳腎、豬脊骨、乾瑤柱、無花果、紅蘿蔔、南北杏約、果皮、水
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滋潤安神|椰子雞湯 Young coconut and chicken soup 影片
今次同大家分享嘅椰子雞湯係一個兩用湯水,就咁飲可以滋潤安神,令大家瞓得舒服啲;佢亦可做火鍋湯底,...
材料:椰青、雞殻、杞子、海玉竹、紅棗、薑、水
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微波爐食譜|蒜香烤茄子 Eggplant in garlic sauce 影片
價廉物美的茄子攜帶或烹調都方便,適合「長期糧尾」的朋友帶回公司,叮一叮作午餐,是窮人恩物。這道菜...
材料:大茄子、蔥花、蒜頭、指天椒、生抽、蠔油、糖、鹽、油
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微波爐食譜|櫻花蝦醬香茄子 Eggplant strips in sergestid shrimp sauce 影片
茄子價廉物美,無論攜帶或烹調都很方便,適合「長期糧尾」的朋友帶回公司,叮一叮作午餐,實在是窮人恩...
材料:茄子、蔥花、櫻花蝦、生抽、蠔油、蒜蓉、糖、鹽、指天椒、芝麻
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街頭小食|魚肉燒賣 Fish meat siu mai 影片
近年魚肉燒賣愈嚟愈受歡迎,不過好多時只係得嚿粉,更差嘅只係得一堆肥豬肉。今次我地自己整,落足料嘅...
材料:鯰魚柳、豬油、鹽、糖、胡椒粉、木薯粉、粟粉、大地魚粉、水、麻油、燒賣皮)
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新鮮手打|自製手打墨魚丸 Homemade cuttlefish ball 影片
又係打邊爐嘅時候,墨魚丸係其中一款最受歡迎的配料。之前有報導指急凍嘅墨魚丸好多都係高鈉,所以自製...
材料:大隻墨魚 (去骨、內臟及鬚後,淨墨魚身肉 約1斤)、肥豬肉、鹽、糖、冰水
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微波爐食譜|麻醬涼拌茄子船 Eggplant cold dish with sesame sauce 影片
茄子是價廉物美的蔬菜,無論攜帶或烹調都很方便,非常適合「長期糧尾」的朋友帶回公司,叮一叮作午餐的...
材料:粗身茄子、芫荽、麻醬、生抽、黑醋、蔥花、薑蓉、蒜蓉