• 蛋白蒸蟹
    蛋白蒸蟹

    Sallyho莎莉豪

    做蛋糕剩下很多蛋白，最好的消滅方法，就是蒸蛋白了，加蟹一起蒸，鮮甜簡單得多，我不喜歡加酒，所以清...

    材料：蛋白、蟹、水、鹽、味林、胡椒粉

  • 花生醬蛋糕杯 約6個
    花生醬蛋糕杯 約6個

    Sallyho莎莉豪

    教大家用花生醬同果醬炮製專業級嘅烘焙點心 ！

    材料：牛油、糖、蛋、低粉、發粉、奶、JIF 花生醬

  • 小山卷
    小山卷

    Sallyho莎莉豪

    做蛋卷真的有點難度，要配合食譜、材料及爐貝，以前失敗過數十次，最後找到一個合我心水而成功率高的做...

    材料：蛋黄、糖、蜂蜜、低粉、蛋白、砂糖、鹽、牛油、奶、淡忌廉、士多啤梨粒

  • 65度湯種卷蛋
    65度湯種卷蛋

    Sallyho莎莉豪

    原來蛋糕都可以用65度湯種法去做的，跟做麵包的方法一樣，先用65度的奶拌勻麵粉，經過這樣的處理，...

    材料：鮮奶、牛油、低粉、蛋黃、全蛋、蛋白、細砂糖

  • 菠菜忌廉湯
    菠菜忌廉湯

    Sallyho莎莉豪

    綠色嘅湯係最靚嘅，我唔鐘意青豆同西蘭花， 最好就係用菠菜喇，加個薯仔及洋蔥， 與雞湯煲滾，先...

    材料：急凍菠菜、薯仔、洋蔥、奶或忌廉、水或雞湯

  • 薑汁蠔釜飯 (Oyster Rice)
    薑汁蠔釜飯 (Oyster Rice) 影片

    Sallyho莎莉豪

    放工回家，可快煮一個有味飯，拌上青菜，可飽肚也夠營養，不是正宗日式蠔釜飯，只是我家的隨意飯，不喜...

    材料：蠔仔、薑蓉蒜蓉、料理酒、味醂、日本醬油、珍珠米

  • 雙層芝士蛋糕
    雙層芝士蛋糕 影片

    Sallyho莎莉豪

    友人向我推薦一個Le TAO北海道芝士蛋糕，看外表沒有特別，看食譜也以為兩種芝士在一起太多，但友...

    材料：海棉蛋糕: 全蛋、砂糖、低粉、Cream cheese、砂糖、蛋黃、低粉、淡忌廉、意大利軟...

  • Bruschett
    Bruschett

    Sallyho莎莉豪

    Bruschett是義大利的開胃前菜. 徐了伴法包，也可作餐前小食。

    材料：生番茄切碎、羅勒葉、蒜蓉、橄欖油、鹽

  • 沙律紫菜肉鬆包*
    沙律紫菜肉鬆包*

    Shi Vian

    童年時最愛既麵包😍細個時一定會第一時間撕左塊紫菜黎食左先..再食哂啲肉鬆..最後先食個包😛完全同...

    材料：A) 高粉、鮮奶、雞蛋、B) 鹽、糖、酵母、C) 橄欖油、蛋液、芝麻、壽司紫菜、肉鬆、沙律...

  • 黑椒蜜糖薯角豬仔脾*
    黑椒蜜糖薯角豬仔脾*

    Shi Vian

    我兩個仔唔鍾意食雞脾..但唔知點解好鍾意食豬仔脾😆煮親哩碟餸..佢地都會自動自覺第一時間搵1/3...

    材料：豬仔脾、薯仔、即磨黑椒碎、胡椒粉、黑椒醬、鹽、黃糖

Chu Chu Wai

新晉廚師

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