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蒸食譜、做法 - 共15篇

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紫蘇蒸焗大閘蟹

蜜薯薯

過完中秋，又到了食大閘蟹的季節了，已經好多年冇食過大閘蟹了，今年特意買了套竹蒸隴去蒸，風味的確最...

大閘蟹、紫蘇葉
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蒜蓉粉絲蒸扇貝

Snowy Lala

超鐘意食海鮮嘅我，扇貝聖子龍蝦等等，我都好鐘意食，而且方便快捷，調好個汁拿去蒸就得！絕無失手！ ...

扇貝、蒜蓉、蔥花、滾油、鹽、雞粉、生粉、葱花
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蒜蓉牛油蒸海花竹蝦

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

蒜蓉牛油蒜蒸海花竹蝦好適合新年宴客，俾大家可以參考。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食...

大海花竹蝦、蒜蓉、蔥粒、有鹽牛油、美極/生抽、油
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蒸斑馬戚風蛋糕影片

Karen Ling

免烤，鬆軟又不上火。想知道我更多食譜可以免費訂閱我的頻道，謝謝支持。https://youtub...

雞蛋、可可粉、低筋麵粉、食用油、牛奶、糖、熱水、白醋
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臘腸雲耳蒸滑雞

Owenmama

點可以令蒸雞更美味， Owenmama的秘訣就是在調味料內加入蠔油，加上【分段醃製法】，就算...

急凍雞扒肉、貓耳雲耳／臘腸（切斜片）、幼鹽、砂糖、老抽、生抽、蠔油、砂糖、生粉、油1湯匙（...
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陳皮蒜蓉豆豉蒸白鱔

蜜薯薯

白鱔即是鰻魚，廣式食法是配會將味醬醃料去蒸，非常送得飯的一道菜，蒸出來的汁真係撈飯都好好食㗎

白鱔、豆豉、蒜蓉、塩、生粉、米酒、白胡椒粉、陳皮絲、欖角、熟油、糖
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蒸蒸日上展富貴【亨氏番茄醬】【豆豆愛的料理】

豆豆

台灣人重視的年菜佳餚，道道應景又經典美味。年菜，能討吉祥兆頭！然而，「蒸蝦」，是道零廚藝，10...

白刺蝦、亨氏番茄醬【開元食品】、青蔥、蒜頭、外鍋水
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清蒸紅魚【澎湖野生水產】【金蘭】

豆豆

澎湖的紅魚，北部稱小秋姑，身長約莫8-10公分大小，魚身品嚐起來有特殊的蝦蟹味，味道鮮美，肉多刺...

紅魚【澎湖野生水產】、醬油【金蘭】、辣椒、蒜頭、水、青蔥、薑絲
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清蒸鰱魚【澎湖野生水產】【金蘭】

豆豆

鰱魚又稱寒鯛，是澎湖特有的深海魚，魚刺少，魚皮薄透軟嫩，肉質細緻，口感像上等鯛魚，亦為溫中補...

鰱魚【澎湖野生水產】、辣椒 ,青蔥、薑絲、醬油【金蘭】、水、蒜頭
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清蒸青嘴龍占魚【澎湖野生水產】

豆豆

青嘴龍占魚，又稱星斑裸夾鯛，繁殖期為3-5月和9-11月兩個階段，肉質細白肥厚、鮮甜，是澎湖在地...

青嘴龍占魚【澎湖野生水產】、辣椒、薑絲、醬油、青蔥、水、蒜頭

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