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蒜蓉牛油蒸海花竹蝦

2021 年 02 月 01 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
蒜蓉牛油蒸海花竹蝦
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蒜蓉牛油蒜蒸海花竹蝦好適合新年宴客,俾大家可以參考。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 (7-8人) 30分鐘內

    • 食材
    • 大海花竹蝦 7隻(600克)
    • 蒜蓉 1個
    • 蔥粒 2湯匙
    • 有鹽牛油 35克
    • 美極/生抽 少許
    • 油 適量
  • step1: 蒜頭剁蓉,有鹽牛油切細件,凍鑊落蒜蓉和牛油,再加入少許油,用中細至細火爆出蒜蓉辛辣味即可,不要將蒜蓉爆過火,攤凍備用
    1蒜頭剁蓉,有鹽牛油切細件,凍鑊落蒜蓉和牛油,再加入少許油,用中細至細火爆出蒜蓉辛辣味即可,不要將蒜蓉爆過火,攤凍備用
  • step2: 蝦沖洗乾淨剪去尖角和蝦腳,在蝦背由頭至尾中間切開不切斷,挑出蝦腸和沙囊,蝦肚中間位置用鉸剪略為剪一下剪斷蝦筋(防蒸蝦時蝦身卷曲)
    2蝦沖洗乾淨剪去尖角和蝦腳,在蝦背由頭至尾中間切開不切斷,挑出蝦腸和沙囊,蝦肚中間位置用鉸剪略為剪一下剪斷蝦筋(防蒸蝦時蝦身卷曲)
  • step3: 蒜蓉牛油鋪在蝦面,明火需蒸5分鐘,水波爐預熱後蒸10分鐘
    3蒜蓉牛油鋪在蝦面,明火需蒸5分鐘,水波爐預熱後蒸10分鐘
  • step4: 蒸好嘅蝦灑上蔥粒,再淋上滾油,最後可加少許美極或生抽即完成。
    4蒸好嘅蝦灑上蔥粒,再淋上滾油,最後可加少許美極或生抽即完成。
TIPS
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Tags:

  • 牛
  • 蝦
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