牛油蒜蓉煎龍蝦 - LC Grill Pan (食譜及劏龍蝦
LC grill pan的好處, 只需將它預熱, 用簡單的煮法, 就可以有美味矜貴的西餐.
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1龍蝦洗淨, 開邊, 龍蝦鉗用刀背拍碎.
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2龍蝦頭與身鋪上蒜蓉.
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3龍蝦鉗釀入蒜蓉, 醃15分鐘.
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4LC grill pan加水預熱10-15分鐘, 倒去水份.
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5LC grill pan放上牛油, 後放龍蝦. 蝦身, 蝦頭向鑊, 燒至蝦身彎曲, 將它反轉再燒至蝦殼轉紅, 灑上鹽, 即成.
TIPS
劏龍蝦8大程序:
1. 龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2. 用筷子插入尾部中間位置放尿.
3. 頭身之間有一位置呈十字形, 是最軟的.
4. 從這裡落刀, 把頭切開邊, 再切下半身.
5-6. 除去黑色的肺部及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏.
7. 將龍蝦切成四份, 剪去龍蝦蘇.
8. 用剪刀或菜刀折斷龍蝦鉗, 再以刀背拍碎龍蝦鉗.
1. 龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2. 用筷子插入尾部中間位置放尿.
3. 頭身之間有一位置呈十字形, 是最軟的.
4. 從這裡落刀, 把頭切開邊, 再切下半身.
5-6. 除去黑色的肺部及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏.
7. 將龍蝦切成四份, 剪去龍蝦蘇.
8. 用剪刀或菜刀折斷龍蝦鉗, 再以刀背拍碎龍蝦鉗.
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