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[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發蛋白霜

烘焙蛋糕或塔，通常都需要打發蛋白霜Meringue，做法簡單，只需要謹記一些少秘訣，自然輕鬆打出...

蛋白、糖

最喜歡就是將水果入饡，這個鎮江汁，酸酸甜甜，大人細路都喜歡！

雞翼10隻、青紅蘋果各半個、蒜蓉1湯匙、醃料：、生抽 1.5湯匙、魚露 0.5湯匙、粟粉...

由預備到完成只要十分鐘左右，而且全程只用一個鍋就可以，極之方便！

牛奶、水、牛油、通心粉、肉豆蔻粉、英式芥末、黑椒碎、鹽、芝士、淡忌廉

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糖、藍莓, 黑莓, 紅莓、檸檬汁、鹽、無鹽牛油、水

許多人以為酪梨只能打果汁，或是做有名的酪梨莎莎醬，但其實酪梨的食用方法非常多元，如這道「黑木耳酪...

土雞蛋、酪梨、黑木耳養生露、醬油、義大利香料

梅頭扒肉質較嫩，配以自家調節的瑞士醬汁，香濃肉軟，別具滋味。歡迎遊覽 "小高廚房"...

丹麥無骨梅頭扒、洋葱(去皮，切絲)、八角、醃料：、生抽、胡椒粉、粟粉(後下)、瑞士汁料：、...

超簡單的蘑菇湯，味道濃郁，而且用脫脂牛奶代替忌廉較為低脂添！

啡蘑菇、熱水、雞湯、蒜蓉、脫脂牛奶、麵粉、鹽、迷迭香、海鮮：青口或蝦仁或帶子

將燕麥加入煎餅中取代部分的麵粉少了熱量多了健康好吃無負擔

豆奶、燕麥片、低筋麵粉、鹽巴、細砂糖

漢堡排，又稱漢堡排，是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。簡單的自製漢堡肉，配上美乃滋味道...

肉碎、雞肉絞、黑胡椒【幼粒】、胡椒粉、麻油、淡醬油、鹽巴、麵包糠

客家茄子端上桌，色彩鮮艷香味撲鼻，大家嘖嘖讚賞，茄子雖軟而Q，加上甜鹹微辣的豐富滋味，真是下飯！

茄瓜、猪肉碎、葱头仔、生粉、生抽、糖、酒、生粉、豆酱 /豆瓣酱、糖、辣豆瓣酱、酒、水、蚝油