快速芝士通心粉 Mac & Cheese

Name: 快速芝士通心粉 Mac & Cheese
Yield: 1-2人
Ingredients: 125 毫升 牛奶; 250 毫升 水; 10 克 牛油; 100 克 通心粉; 1 小撮 肉豆蔻粉; 1/2 茶匙 英式芥末; 適量 黑椒碎; 適量 鹽; 30 克 芝士; 60 毫升 淡忌廉

2015 年 01 月 14 日發佈列印

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由預備到完成只要十分鐘左右，而且全程只用一個鍋就可以，極之方便！

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 牛奶 125 毫升
- 水 250 毫升
- 牛油 10 克
- 通心粉 100 克
- 肉豆蔻粉 1 小撮
- 英式芥末 1/2 茶匙
- 黑椒碎適量
- 鹽適量
- 芝士 30 克
- 淡忌廉 60 毫升

1預先準備：先將芝士弄碎
2鍋中放牛奶，水及牛油，開中火不用蓋住，煮至牛油完全溶化及煮滾，其間輕輕攪拌
3煮滾後放通心粉略攪蓋好，轉到中細火之間，煮6分鐘，其間每隔兩分鐘開蓋略攪再蓋好
46分鐘後開蓋，加入調味料肉豆蔻粉﹑英式芥末﹑黑椒碎及鹽，加入芝士碎，攪勻，多煮1分鐘，其間攪溶所有芝士
5最後加入忌廉拌勻，試味，如夠味道及通粉夠熟即可上碟 (如加忌廉煮好後覺得太稀可加少於1茶匙之麵粉拌勻煮到理想的質地為止，但不加會比較滑)

TIPS

- Facebook page: https://www.facebook.com/mywaystogetfat
- 我用的通心粉包裝上建議煮食時間是7分鐘，如你的通心粉建議時間不同，請在步驟3 調較
- 不要用快熟通心粉
- 芝士買一磚磚的而不是片裝芝士，建議用sharp cheddar混cheddar
- 肉豆蔻粉即Ground Nugmet，如沒有可省略
- 英式芥末即最普通既黃芥末如沒有可省略，但加了芝士味會更香濃