快速芝士通心粉 Mac & Cheese
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1預先準備：先將芝士弄碎 -
2鍋中放牛奶，水及牛油，開中火不用蓋住，煮至牛油完全溶化及煮滾，其間輕輕攪拌 -
3煮滾後放通心粉略攪蓋好，轉到中細火之間，煮6分鐘，其間每隔兩分鐘開蓋略攪再蓋好 -
46分鐘後開蓋，加入調味料肉豆蔻粉﹑英式芥末﹑黑椒碎及鹽，加入芝士碎，攪勻，多煮1分鐘，其間攪溶所有芝士 -
5最後加入忌廉拌勻，試味，如夠味道及通粉夠熟即可上碟 (如加忌廉煮好後覺得太稀可加少於1茶匙之麵粉拌勻煮到理想的質地為止，但不加會比較滑)
TIPS
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- 我用的通心粉包裝上建議煮食時間是7分鐘，如你的通心粉建議時間不同，請在步驟3 調較
- 不要用快熟通心粉
- 芝士買一磚磚的而不是片裝芝士，建議用sharp cheddar混cheddar
- 肉豆蔻粉即Ground Nugmet，如沒有可省略
- 英式芥末即最普通既黃芥末如沒有可省略，但加了芝士味會更香濃
- 我用的通心粉包裝上建議煮食時間是7分鐘，如你的通心粉建議時間不同，請在步驟3 調較
- 不要用快熟通心粉
- 芝士買一磚磚的而不是片裝芝士，建議用sharp cheddar混cheddar
- 肉豆蔻粉即Ground Nugmet，如沒有可省略
- 英式芥末即最普通既黃芥末如沒有可省略，但加了芝士味會更香濃
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