Amyの私人廚房
丁香小魚乾的鈣質非常豐富, 由於小魚干本身就帶有鹹味，所以只要用蒜頭、辣椒加九層塔，就可以炒出一...
丁香小魚干、豆干、紅辣椒、蒜頭、青蔥、九層塔、蔬菜油、黑胡椒粉、柴魚醬油、味霖
Amyの私人廚房
外酥內軟的蛋糕綜合了濃郁的堅果香氣，兼具有「金磚」的外形，原本是供給金融業者在百忙中方便食用的甜...
焦化奶油、糖粉、杏仁粉、榛果粉、高筋麵粉、泡打粉、蛋白、轉化糖或蜂蜜、蔓越莓
Amyの私人廚房
如果說奶油是糕點的靈魂，那焦化奶油就是法式甜點的精靈。焦化奶油(beurre noisette)...
無鹽奶油
Karen Ling
这是一道广式早茶里十分有名的豆豉陈皮蒸排骨，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，...
排骨(斩块)、蒜茸、姜茸、陈皮(泡软切碎)、豆鼓 (泡软切碎)、豆酱、生抽、蚝油、绍兴洒、...
莞荽的娘
滑嫩的蒸蛋入口就化了，加上炒香的肉末十分下飯 (。・∀・)ノ
雞蛋、絞肉、高湯、蔭油膏or蠔油、砂糖
蜜薯薯
昨天剛剛踏入寒露的節氣，是開始吃肥美大閘蟹的季節。但其實呢個時候其他蟹都係時令做菜好選擇
鮮蟹肉、草菇、中芹、薑、蒜頭、瑤柱、調味、生抽、蠔油、浙醋、瑤柱水、生粉、蔴油、胡椒粉、糖
JanJankitchen
大人細路都喜愛吃的小食，簡單易做。
白方包 2片、蛋黃液 少許、麵包糠 適量、蝦膠材料：、蝦肉 適量、糖、鹽、麻油 各半茶匙、...
Amyの私人廚房
秋天到了，除了麻油雞麵線之外，古早味的麻油雞燸米飯也要隆重登場囉^_^
雞腿切塊、圓糯米、薑片、枸杞、麻油、海鹽、米酒、水
JanJankitchen
簡單容易，當小吃一流又有點飽肚。
材料：、蕃薯 2件、調味料：、牛油 1小塊、橄欖油 1茶匙、蜜糖 1湯匙 (後下)