ㄚ曼達的廚房~椰汁雞絲糯米糰
在台北復興北路，有一家明珠印尼料理，是由印尼華僑所經營的店，以前我常去吃，張媽媽總是幫我準備很豐盛的料理，離開時還會讓我帶盒椰汁雞絲糯米糰回家，嫁人後就沒再去過了，我好想念張媽媽，還有椰汁雞絲糯米糰，今天自己做來吃，解解饞！
各位朋友有機會的話，真的要去明珠印尼料理試試道地的媽媽料理！
各位朋友有機會的話，真的要去明珠印尼料理試試道地的媽媽料理！
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1糯米洗淨，泡水20分
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2雞肉灑點鹽，入電鍋一杯水蒸熟
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3將泡糯米水倒掉，加入三大匙椰漿，蒸肉時的雞汁，還有水(椰漿可以依個人喜好增添量，也可以加入少許糖或是鹽)
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4入電鍋，外鍋一杯半水蒸熟
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5雞胸 即買 肉撕成雞絲
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6塑膠袋下放條抹步布，將糯米飯舀在塑膠袋上，再放上雞絲，包成長條狀
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7充滿椰子香氣的糯米糰~簡單卻讓我懷念許久
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