【甜醋子薑炆豬手】
2014 年 09 月 25 日發佈 moonmoonkitchen
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喜歡行日本超巿
最喜歡是他們的冰鮮肉柜
每種材料都好整齊
包裝好企理
可慢慢揀之後喜愛的肥瘦
有些不是平日在街巿買得到
由其是是豬手
已經處理得好乾淨
買回去洗一洗便可做餸
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/09/blog-post_24.html
最喜歡是他們的冰鮮肉柜
每種材料都好整齊
包裝好企理
可慢慢揀之後喜愛的肥瘦
有些不是平日在街巿買得到
由其是是豬手
已經處理得好乾淨
買回去洗一洗便可做餸
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/09/blog-post_24.html
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1豬手略洗，燒一鍋水，放入豬手汆水。
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2用水沖凍，瀝乾水份。
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3子薑用小刀刮去薑皮，切薄片。
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4燒一鍋水，把紫薑汆水2-3分鐘，撈起瀝水。
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5用白鑊，以中把紫薑水份烘乾，撈起。
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6再起油鑊，下紫薑片爆香，先撈起。。
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7再用原來的鑊，下豬手爆至金黃色，下調味料兜勻，蓋上蓋煮至汁起泡。
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8最後加入紫薑炆至汁收即成。
TIPS
[小貼士]
l 可先汆水目的是要減低紫薑的辛辣度。
l 如沒有紫薑的季節，可以用薑片代替。
l 可先汆水目的是要減低紫薑的辛辣度。
l 如沒有紫薑的季節，可以用薑片代替。
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