乳酪青瓜醬配彩椒羊肉薄餅卷
對於一向喜歡煮「碟頭飯」的我（就是煮一大鍋／碟東西兩個人一起吃），要不是早上看到Jamie Oliver的一個煮旅遊食節目，再加上在中環遇上便宜的紐西蘭羊肉粒，還真的沒想到要整這種薄餅卷。
材料不複雜，做法也很簡單，最緊要是有青瓜乳酪醬，味道清爽，吃多了也不會漏。
材料不複雜，做法也很簡單，最緊要是有青瓜乳酪醬，味道清爽，吃多了也不會漏。
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1先把青瓜切成碎，加2茶匙鹽，放置大概10-15分鐘，待青瓜出水，然後盡量把所有水份擠出，接著加入所有調味料攪拌，要試味，完成後放進雪櫃裡待用。 -
2羊肉切成小塊，加入調味料醃3-6小時，醃過夜更好，時間不夠也最好有1小時。 -
3因為家裡沒有焗爐，所以就直接炒，炒至軟身。待彩椒放涼，加入1茶匙青檸汁、1茶匙白酒和少量鹽攪拌一下，如果家裡有紅酒醋就可以代表白酒與青檸汁，也可加入新鮮香草。 -
4把羊肉煎香然後盛起。 -
5一切準備就緒就可以開始包薄餅。 -
6薄餅要先用平底鑊烘熱，先鋪上彩椒，然後是羊肉、青瓜乳酪醬、蜜糖和辣椒粉（不吃辣可不加）
TIPS
～如果有烤爐可以把三色椒烤成黑色再去皮，那麼三色椒吃起來會更軟身
～醃肉方面我也只是用了45分鐘，如果時間太短可能要多添加半茶匙鹽，不然可能不夠入味
～不吃羊肉可以換別的，其實我覺得此薄餅的精髓在此那個乳酪青瓜醬，配雞肉或豬肉也很搭的哦
～醃肉方面我也只是用了45分鐘，如果時間太短可能要多添加半茶匙鹽，不然可能不夠入味
～不吃羊肉可以換別的，其實我覺得此薄餅的精髓在此那個乳酪青瓜醬，配雞肉或豬肉也很搭的哦
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