孜然羊肉 2014 年 01 月 08 日發佈 魚蔓之秋 列印 2 14 5224 請稍等. 請稍等. 味道濃烈的羊肉，不是很多人也合口味，但這做法可令羊肉少點濃烈的味道 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 羊肉片 1000克 洋蔥 1個 蛋清 適量 香蔥 適量 孜然粒 少許 孜然粉 少許 醬油 少許 白糖 少許 鹽 少許 料酒 少許 1準備材料。 2羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉捲也可），用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用； 3炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出； 4再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。 5完成
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