【自製迷妳芝麻漢堡包】
漢堡餐包的用途很多，除了做漢堡當正餐之外，也可以拿來做前餐。將尺寸稍微縮小後,變成迷妳餐包，可愛的模樣，不但小朋友喜歡，大人也想多吃幾個呢^_^
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1準備所有材料。
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2注入麵粉，中間放入牛奶然後再放入酵母。
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3稍做攪拌，讓牛奶及酵母與麵粉均勻融合。
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4加入發酵種,細砂糖,海鹽，稍微揉成團後加入橄欖油。
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5開始反覆揉麵團約20分鐘，宜到可延展成稍微透明筋膜狀即可。
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6將調理碗抹上薄油，放入麵糰，發酵時間約60分鐘。
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7發酵到兩倍大後,就可以準備分割成型。
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8依所需大小作分割，這邊是以60g為範例。
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9滾成圓型，鬆弛約15分鐘，再重新整型到所要的外形。
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10將麵糰抹上蛋清，沾上白芝麻。
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11進烤箱前，再做一次發酵，約50分鐘。 發酵完成前10分鐘，烤箱要先開機預熱約180度C。
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12置入烤箱烤約16分鐘,取出放涼就大功告成了。
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13外型縮小60%的迷妳漢堡，看起來特別可口呢^_^
TIPS
使用蛋清來將芝麻沾黏在漢堡表面。
各家麵粉的吸水量不完全相同，調整麵糰含水份像【耳垂】一樣的柔軟度即可。
如需了解更多料理的小撇步歡迎至:
https://www.facebook.com/ABGKitchen
各家麵粉的吸水量不完全相同，調整麵糰含水份像【耳垂】一樣的柔軟度即可。
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