【自製油蔥酥】+【雞肉飯】
自製香噴噴的油蔥酥及雞肉飯,美味又安心~
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2鍋中放雞皮及雞脂肪,小火煎到出油乾扁撈起
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3原鍋加油(油量視個人想製作的量添加)放入紅蔥頭.蒜頭片以小火爆香,轉微黃色時加入塩.雞粉拌炒一下,呈金黃色後就熄火即為油蔥酥(利用餘温加熱不能炒太久, 紅蔥頭.蒜頭會變苦.)
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5雞胸 即買 肉放涼用叉子剝肉絲(可以用手撕,但會比較花時間,用刀切絲口感較差)
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6盛一碗白飯,放上雞肉絲,淋上滷肉汁(作法詳見【銷魂魯肉飯】篇)再鋪上油蔥酥即是一碗香噴噴的油蔥雞肉飯了!
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7滷肉汁作法詳見【銷魂魯肉飯】篇 http://cook1cook.com/recipe/5822
TIPS
滷肉汁作法詳見【銷魂魯肉飯】篇 http://cook1cook.com/recipe/5822
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