紅酒牛肉燴飯
在家也能做出跟外面餐廳一樣美味又好吃的紅酒牛肉燴飯喔!利用洋蔥的鮮甜加上紅酒及牛肉片煮出的牛肉燴飯,不只美味而且作法一點都不難,只要燉煮完成前再加入適量的牛肉燴飯醬塊(就跟煮咖哩一樣方便)一起調味,保證大人小孩都愛吃^^
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1準備所有材料
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2將洋蔥切條狀,胡蘿蔔切塊,番茄去皮切塊,牛肉切片狀
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3牛肉片灑上適量的麵粉
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4準備一個燉鍋,熱鍋後放一點油先將牛肉片煎上色,起鍋備用
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5放一些油將洋蔥炒至透明狀,加入蒜末翻炒
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6依序加入月桂葉,胡蘿蔔及西洋芹和番茄一起翻炒
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7倒入紅酒,煮至酒精揮發只留下葡萄酒香,再倒入高湯或水煮滾,蓋上鍋蓋小火燉煮25~30分鐘
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8準備另一個燒烤鍋或平底鍋將彩色甜椒煎熟(當配菜用)
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9燉煮完成前10分鐘放入事先煎好的牛肉片及牛肉燴飯醬塊,過程中需要不斷攪拌至醬汁均勻(防止鍋底沾黏)ps:如使用牛肉薄片可在這階段放入煮熟即可
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10色香味俱全
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11也可加入少許鮮奶油調味喔!
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