紅茄肉末蒸餃

Name: 紅茄肉末蒸餃
Yield: 1-2人
Ingredients: 半斤 水餃皮; 150g 豬絞肉; 1顆 新鮮紅番茄; 2支 芹菜; 2支 青蔥; 1小把 香菜; 1顆 雞蛋; 1小段 嫩薑絲; 2大匙 淬釀醬油露; 2小匙 香油; 適量 白胡椒粉; 適量 鹽

2014 年 04 月 23 日發佈列印

因為太愛吃水餃了...所以女兒每次去港式茶樓都會點蒸餃類料理...

不用多說蕃茄具有非常多的營養價值，今天Q媽稍稍來變化一些內餡與作法，用新鮮的番茄切碎加上絞肉及其他鮮蔬一起拌料並使用美味醬汁做主要調味，包成水餃後再以蒸的方式調理，就能吃到美味有創意的口味健康蒸餃囉!

食材（1-2人） 1小時內

1備料如圖~
2將所有食材剁碎與絞肉、雞蛋放入拌鍋中
3加入甘甜的淬釀醬汁與其他醬料
4再以筷子充分拌勻(內餡的味道調味要重些，這樣蒸餃就不需另外調味可以直接吃)
5備好餡料、水餃皮，準備包水餃囉!
6因為要放入電鍋蒸煮，稍微改變一下包法，包入內餡後，將左右兩邊抓摺，最後在用雙手靶左右兩邊往內縮並緊緊壓住固定
7包好一個個排排坐...
8在蒸盤架鋪上烘蓓紙，並將水餃排列放好，放入電鍋內鍋以350cc水開始蒸煮至電源跳起
9取出後，放上薑絲就能大快朵頤囉! 因為使用水餃皮，不如外面蒸餃的皮薄，美味就要趁熱快快享用，不然會慢慢變硬喔!
10有別於一般水餃是沾醬食用，我把甘甜好滋味醬汁ㄧ起與食材餡料通通包覆在水餃中，蕃茄多汁再蒸煮過程中，通通保留在其中，等享用時就能品嘗到美味多汁的蒸餃囉!
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