月見紅茄豆腐燉肉
在市場買了一袋紅蕃茄，平時會做的蕃茄料理就是燉排骨、蕃茄炒蛋、或者蕃茄豆腐湯，今天想改個做法!
除了包餃子做了蒸餃、還煮了番茄湯餃，再來就是這道我超滿意的燉肉了...
蕃茄碎丁與絞肉、香菇、洋蔥、雞蛋等食材混合，還加了雞蛋豆腐增加綿密口感與香氣再調味，燉出來的湯汁超級好喝...非常適合小孩子的一道下飯料理!
除了包餃子做了蒸餃、還煮了番茄湯餃，再來就是這道我超滿意的燉肉了...
蕃茄碎丁與絞肉、香菇、洋蔥、雞蛋等食材混合，還加了雞蛋豆腐增加綿密口感與香氣再調味，燉出來的湯汁超級好喝...非常適合小孩子的一道下飯料理!
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1將蕃茄、洋蔥、芹菜、青蔥、香菇切細末備用
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2另外豬絞肉與雞蛋豆腐拌勻
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3接著將圖1、圖2和在一起，並加入醬料調味
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4充分將醬料與所有食材均勻的攪拌
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5將拌好的絞肉稍稍平壓整齊
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6放入電鍋，外鍋加入約150cc水開始燉煮至電源跳起
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7電源跳起後約保溫10~15鐘後取出再倒扣在盤中
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8隨手放上一顆水煮蛋蛋黃點綴更美，充滿蕃茄香氣的豆腐燉肉上桌囉!
TIPS
最近看了一篇如何吃出蕃茄的健康，就是要吃熟的蕃茄，蕃茄紅素是一種油溶性的成分，烹煮可以促進人體吸收!
![[開箱-椒麻干貝醬]嫩煎雞蛋豆腐佐干貝醬](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202105/45/171527-1622424217_thumb.jpg___101_74 "[開箱-椒麻干貝醬]嫩煎雞蛋豆腐佐干貝醬")
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