非洲雞扒
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1先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入蒜茸、生抽、糖、鹽、胡椒粉，生粉拌勻，醃數小時。 -
2乾蔥、辣椒及蒜茸爆香，加入茄汁同炒，再加淡奶、雞湯、花生醬煮成醬汁，以鹽、糖及胡椒粉調味。待用。 -
3鍋燒熱油，將雞腿半煎炸至兩面金黃八成熟，放到烤盤上，將醬汁淋上，撒上椰絲，放入已預墊的焗爐以 220 度焗 8-10 分鐘至金黃色就可。 -
4香噴噴又充滿椰子花生香的秘制煎焗雞扒 即買 出爐啦，yummy!
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