非洲雞扒 2014 年 08 月 29 日發佈 Karen Ling 列印 6 18 9283 請稍等. 請稍等. 用了茄汁，花生醬，淡奶，椰絲做的秘制的醬汁，香噴噴又充滿椰子花生香的非洲雞扒! 食材 （1-2人） 1小時內 食材 大雞腿 2個 醃料 蒜粉 1茶匙 生抽 1湯匙 糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 適量 生粉 2茶匙 汁料 乾蔥碎 40g 蒜茸 40g 辣椒 1-2條 上湯 1/2杯 茄汁 2湯匙 花生醬 2湯匙 淡奶 60克 鹽 少許 椰絲 2湯匙 糖 少許 胡椒粉 少許 1先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入蒜茸、生抽、糖、鹽、胡椒粉，生粉拌勻，醃數小時。 2乾蔥、辣椒及蒜茸爆香，加入茄汁同炒，再加淡奶、雞湯、花生醬煮成醬汁，以鹽、糖及胡椒粉調味。待用。 3鍋燒熱油，將雞腿半煎炸至兩面金黃八成熟，放到烤盤上，將醬汁淋上，撒上椰絲，放入已預墊的焗爐以 220 度焗 8-10 分鐘至金黃色就可。 4香噴噴又充滿椰子花生香的秘制煎焗雞扒 即買 出爐啦，yummy! TIPS 烤后雞腿會較為乾身煙韌，花生味更突出，更好吃啦！ 想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ ！ ！ ！ http://qr.net/wszE
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