照燒雞扒飯
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1雞腿剔骨,展開,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎製的過程中捲曲
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2西蘭花切塊,黃椒切粒
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3蒜剝皮,拍扁
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4胡蘿蔔切花型
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5鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝乾備用
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6胡蘿蔔過沸水焯熟
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7黃椒過沸水焯熟
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8小火炒芝麻
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9鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎製
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10翻面煎製
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11煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香
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12倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘
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13盛米飯,依次擺入西蘭花,黃椒,胡蘿蔔和雞扒,澆入照燒汁即可
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