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★藥膳醉雞★

2014 年 08 月 22 日發佈 Ann Kok 列印
★藥膳醉雞★
  • 49
  • 90
  • 24502
請稍等. 請稍等.
這道藥膳的濃味相當重,土雞不需剁成小塊,大大的雞腿也能吸收。 大火蒸20分鐘,然後轉小火蒸1小時10分鐘即可。
歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 土雞《小》 1隻
    • 當歸 20g
    • 玉竹
    • 紅棗 8粒
    • 蜜棗 2粒
    • 淮山 5片
    • 枸子 少許
    • 乾貝 3粒
    • 龍眼肉 5粒
    • 食水 250ml
    • 紹興花雕酒 2大匙
    • 調味料
    • 淡醬油 1匙
    • 素食蠔油 1匙
    • 鹽巴 少許
  • step1: 1 今天買到的土雞較大所以我只放半隻,洗淨挖淨內臟,把土雞剁小塊也可以。加入調味料 淡醬油1匙,耗油1匙, 鹽巴。待用。
    11 今天買到的土雞較大所以我只放半隻,洗淨挖淨內臟,把土雞剁小塊也可以。加入調味料 淡醬油1匙,耗油1匙, 鹽巴。待用。
  • step2: 2 乾貝要先浸軟,藥材洗淨瀝幹待用。
    22 乾貝要先浸軟,藥材洗淨瀝幹待用。
  • step3: 3 取出較大較深的碟子,藥材做底再加入土雞,倒入燒水200ml和2大匙紹興花雕酒,然後放上鍋面蒸即可。
    33 取出較大較深的碟子,藥材做底再加入土雞,倒入燒水200ml和2大匙紹興花雕酒,然後放上鍋面蒸即可。
  • step4: 4 吃剩的藥膳醉雞,晚上還可以煮麵當宵夜呢!
    44 吃剩的藥膳醉雞,晚上還可以煮麵當宵夜呢!

Tags:

  • 雞
  • 淮山
  • 紅棗
  • 醉雞
  • 當歸
  • 龍眼肉
  • 玉竹
  • 藥膳
  • 淡醬油
  • 枸子

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Ann Kok
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