★藥膳醉雞★ 2014 年 08 月 22 日發佈 Ann Kok 列印 49 89 24078 請稍等. 請稍等. 這道藥膳的濃味相當重,土雞不需剁成小塊,大大的雞腿也能吸收。 大火蒸20分鐘,然後轉小火蒸1小時10分鐘即可。歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 土雞《小》 1隻 當歸 20g 玉竹 紅棗 8粒 蜜棗 2粒 淮山 5片 枸子 少許 乾貝 3粒 龍眼肉 5粒 食水 250ml 紹興花雕酒 2大匙 調味料 淡醬油 1匙 素食蠔油 1匙 鹽巴 少許 11 今天買到的土雞較大所以我只放半隻,洗淨挖淨內臟,把土雞剁小塊也可以。加入調味料 淡醬油1匙,耗油1匙, 鹽巴。待用。 22 乾貝要先浸軟,藥材洗淨瀝幹待用。 33 取出較大較深的碟子,藥材做底再加入土雞,倒入燒水200ml和2大匙紹興花雕酒,然後放上鍋面蒸即可。 44 吃剩的藥膳醉雞,晚上還可以煮麵當宵夜呢!
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