• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

【藥膳花膠醉雞煲】做埋火鍋湯底都仲得!

2018 年 12 月 06 日發佈 唔熟唔食Cook King Room 列印
【藥膳花膠醉雞煲】做埋火鍋湯底都仲得!
  • 15
  • 21
  • 10298
請稍等. 請稍等.
話說上星期去咗北角渣華道街市食一間大排檔叫店小二,叫咗個醉雞煲發覺好好食,所以偷師做個做法同大家分享一次,呢個醉雞煲嘅味道可以做到9成似,酒香而不嗆喉!

呢排天文台話有冷風到,啱晒各位鍾意食火鍋嘅觀眾。可以食雞養身,又可以打埋邊爐,最重要係唔複雜,啱晒你哋!

食材自由配搭,我自己選擇加啲花膠仔落去。

食譜影片

查看影片詳情

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 紅棗 8粒
    • 杞子 12粒
    • 薑汁 1份
    • 雞湯 1份
    • 水 1份
    • 葱 2條
    • 雙蒸酒 半支
    • 雞 0.5隻
    • 鷄腎 1-2個
    • 雞子 8粒
    • 花膠 適量
    • 雲耳 適量
    • 鮮淮山 4
    • 生粉 2茶匙
    • 鹽 適量
    • 白胡椒粉 適量
    • 紹興酒 2蓋
    • 糖 1茶匙
  • 1杞子,紅棗洗淨,紅棗剪半去核,浸雙蒸酒半枝至少6小時或過夜
  • 2$20-$40 薑汁備用,雲耳洗淨浸發備用,花膠浸發(如有)
  • 3新鮮雞件,洗淨用白胡椒粉,紹興酒,生粉醃15分鐘
  • 4雞腎 即買 ,雞子薑蔥酒出水後冷卻,雞腎 即買 切片備用。 鮮淮山去皮切片,雲耳瀝乾切開
  • 5中大火燒熱油,放入薑片,葱段爆香後加入雞件炒至雞皮變色,然後放入瓦煲
  • 6瓦煲中火加熱,入雲耳及淮山炒至啫啫聲,倒入紅棗杞子酒,薑汁,雞湯,水 各一份,拌勻蓋上用大火煮至滾起
  • 7調低至中火,先滾5分鐘,如有需要可以撇少許油,放入雞子及雞腎 即買 入湯,花膠鋪面,蓋上煮1-2分鐘即成。
  • 8可以配搭辣椒豉油

Tags:

  • 湯
  • 雞
  • 花膠
  • 雞煲
  • 紅棗
  • 杞子
  • 雞湯
  • 醉雞
  • 湯底
  • 薑汁
  • 火鍋
  • 雲耳
  • 藥膳
  • 鮮淮山
  • 紹興酒
  • 火鍋湯底
  • 生粉

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
唔熟唔食Cook King Room
殿堂廚師
  • 食譜 106
  • 文章 0
  • 粉絲 107
請稍等.
  • 想留意更新近期食譜,請訂閱Youtube頻道或follow IG/facebook page Youtube: www.youtube.com/cookkingroom IG: www.instagram.com/cookkingroom/ FB Page: www.facebook.com/cookkingroom

品牌專區更多

  • 冬日飲品|祛寒暖身|潤肺止咳|養血安神| 紫蘇薑棗湯
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    冬日飲品|祛寒暖身|潤肺止咳|養血安神| 紫蘇薑棗湯

相關食譜

  • 【燉系列】鮑魚花膠燉雞湯

    【燉系列】鮑魚花膠燉雞湯

    by 肥舅父
  • 花膠雞湯

    花膠雞湯

    by Katie Tang
  • 醉雞翼

    醉雞翼

    by AhSheh Loo
  • 蟲草花杞子燉花膠雞湯

    蟲草花杞子燉花膠雞湯

    by May豬有請
  • 養生雞湯米

    養生雞湯米

    by May豬有請

相關文章

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

  • 【 打邊爐火鍋湯底食譜大全 】推介14款打邊爐火鍋食譜教學!做法簡單

    【 打邊爐火鍋湯底食譜大全 】推介14款打邊爐火鍋食譜教學!做法簡單

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  薑蔥炒蟹 蟲草花雲耳蒸滑雞 蒜蓉薑汁炒芥蘭 日月魚螺頭節瓜湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 薑蔥炒蟹 蟲草花雲耳蒸滑雞 蒜蓉薑汁炒芥蘭 日月魚螺頭節瓜湯

  • 23款火鍋湯底食譜 淥一淥 暖笠笠

    23款火鍋湯底食譜 淥一淥 暖笠笠

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  麻婆豆腐 白酒煮雪魚 椒鹽豬扒 鮮淮山石斛椰子雞湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 麻婆豆腐 白酒煮雪魚 椒鹽豬扒 鮮淮山石斛椰子雞湯

熱門Tags

  • 蛋
  • 牛奶
  • 低筋麵粉
  • 醬油
  • 紅蘿蔔
  • 蒸
  • 冰糖
  • 橄欖油
  • 煮
  • 辣椒
  • 蛋黃
  • 黑胡椒
  • 麵包
  • 咖哩
  • 木耳
  • 蜂蜜

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 菌菇類
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 大閘蟹
  • 秋季潤燥
  • 南瓜
  • 排骨
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.0915
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排