杞子花膠烏雞湯
花膠與烏雞同樣滋陰養顏，很適合又乾又冷的日子食用。
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1食材大合照
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2先把烏雞切成4份，也可請店舖代為切開。烏雞放進鍋中，注入室溫水並開火煮沸出水，完成後把烏雞洗淨、瀝去水份備用。
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3把乾料浸軟、陳皮刮去果囊。
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4將水煮沸，除花膠仔外，把放入所有材料煮2小時。
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5最後30分鐘才加入花膠仔續煮。
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6完成！
TIPS
1. 花膠加熱時會釋出膠質（走膠），所以在完成湯水前30分鐘才放入，花膠會較完整有膠質。
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