紅豆轉轉轉吐司＠馮太廚房

2014 年 08 月 21 日發佈列印

紅豆轉轉轉吐司＠馮太廚房

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簡簡單單的摺疊，便造出如藏寶地圖般的圖案，有趣又好味！

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 即食紅豆蓉 150g
- 高根麵粉 250g
- 水+蛋（1隻） 120g
- 酵母 3g
- 奶粉 10g
- 糖 20g
- 鹽 3g
- 奶油（室溫） 20g

1將所有材料﹐拌勻（除奶油和紅豆蓉）。
2加入奶油揉至光滑。
3將麵團放入大盆中，蓋上濕布發酵1小時。
4將發大了一倍的麵團拿出來排氣。
5醒麵15分鐘。
6將麵團壓成正方形。
7以菱形方法將紅豆蓉鋪在麵團上面。
8將四隻角向中間包裹。
9往內摺三摺，用棍壓平，再摺三摺，壓平，如此類推，共做四次。
10將麵團卷好放入掃了油的模中。發酵至1-2倍大。
11把模放入預熱了180度的爐箱內，烤30MINS。
12出爐後即脫模，用架放涼後，約15-20分鐘，用麵包刀切成一片片。
13慢用！

TIPS

有空請到馮太的廚房坐坐，喝茶聊聊！
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