咖啡脆皮小吐司 2024 年 04 月 14 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 0 334 請稍等. 請稍等. 咖啡脆皮小吐司🍞 香脆口感再配吐司的香軟，很特別！ Coffee Crispy Toast 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 225g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 溫水 150g 牛油 20g 脆皮： 牛油（室溫） 30g 糖 30g 高筋粉 60g 奶粉 5g 泡打粉 4g 梳打粉 4g 蛋黃 14g 咖啡粉 5g 1材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4麵包入爐前5分鐘拿出脆皮 推開放上包面 塗上蛋液 預熱焗爐180度焗40分鐘 必看示範： https://youtu.be/LLwMLW7vXU4?si=Fx_nzQ3AYtmfWVjL TIPS 必看示範： https://youtu.be/LLwMLW7vXU4?si=Fx_nzQ3AYtmfWVjL
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