《提子吐司》 2014 年 06 月 11 日發佈 homemadeforkids 列印 1 2 1539 請稍等. 請稍等. 近排買左個新既吐司模,急不及待已經忍唔住要拎黎用 愛上整吐司切開軟棉棉的成功感~嘻嘻。當然我整麵包都係為左我家中的兩個小魔怪啦! https://www.facebook.com/homemadebbfood 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 高筋粉 280g 白砂糖 30g 奶粉 12g 水/牛奶 100ml 湯種 全部 酵母 3g 牛油 20g 提子乾 適量 1湯種材料: 1. 高筋粉 20g 2. 水/牛奶 75ml 3.全蛋1隻 湯種做法: 1. 把高筋粉過篩放入水/牛奶拌勻後,用中慢火煮。 須邊煮邊攪動,切勿黏底,直至成糊狀。離火待涼後,即可使用。 21. 順序把水/ 牛奶、湯種、糖、奶粉、高筋粉、酵母,牛油倒進麵包機。 32. 當麵包機停機,等待麵團第一次發酵完畢,見麵團發大兩倍。(約15mins)就取出,放在清潔的工作台上,灑點高筋粉。 43.搓好拉出見薄膜 54.分成3份滾圓,再發酵15分鐘 65.將每一個粉團碌扁成長條型,將提子乾平鋪於粉團上再卷起放入模具。最後發酵10 分鐘 7《卷起》 8《放入模具,作最後發酵》 9《最後發酵完成,可入爐焗》 106.入已預熱焗爐以160度爐20分鐘(個個爐唔同要自己睇睇火) 11 12 13
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