奶皇月餅 ** part 1 ** - 餡做法 2014 年 08 月 19 日發佈 GiGi 列印 1 3 2420 請稍等. 請稍等. 今次, 係我咁大個女第一次整月餅。雖然係試做... 但味道真係GOOD ! GOOD! 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 咸蛋王 4 個 椰漿 90g 砂糖 50g 低粉 18g 吉士粉 18g 奶粉 18g 練奶 23g 雞蛋 30g 花奶 7g 牛油 45g 1將咸蛋王加入少許玫瑰露，蒸15mins 2之後將咸蛋王壓碎，備用 3低粉、吉士粉、奶糖、砂糖過篩 4加入蛋液、練奶和一半椰漿搞勻。之後, 再加入另一半椰漿、淡奶搞勻 5再過篩。放上45g牛油（唔洗搞勻） 6水滾蒸15~20mins (圖係蒸好咗既樣) 7放涼後，放到隔熱墊上。帶上膠手套搓....（要搓耐少少至會滑咖！） 8之後加入蛋王蓉，再搓 9包上保鮮紙後，放入雪櫃一晚
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