露筍炒帶子
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1帶子解凍，印乾水份，伴入醃料醃約15分鐘。
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2將帶子放入沸水灼一會(約1分鐘)，瀝乾，備用。
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3露筍洗淨，切去尾部硬皮，斜切段。
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4燒熱鑊下1湯匙油，加入露筍和甘筍花炒勻。
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5注入煨汁料煨煮片刻，盛起，瀝乾汁液。
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6熱鑊下油，爆香蒜片，加入所有材料及芡汁兜勻，即可享用。
TIPS
- 可用鮮中蝦代替帶子；除刺身帶子外，亦可選用急凍帶子。
- 帶子受熱時間過長容易令肉質變韌，所以浸熱水時勿超過1分鐘。
- 帶子受熱時間過長容易令肉質變韌，所以浸熱水時勿超過1分鐘。
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