普羅旺斯番茄濃湯

2014 年 08 月 08 日發佈 KarenKitchen 列印
普羅旺斯番茄濃湯
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請稍等.
濃濃的番茄甜味，再加上香草們的香氣，還有飽滿的意大利米粒，交織成一個充滿著歐式風情的湯品。

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 番茄 450g
    • 洋蔥 半個
    • 蒜頭 2瓣
    • Thyme 百里香 3－4支
    • Basil 4－5片
    • 香葉 1片
    • 雞上湯 300ml
    • 水 300ml
    • 番茄膏 1湯匙
    • 橄欖油 45g
    • 意大利米 30g
    • 糖 2茶匙
    • 鹽 1茶匙
    • 磨碎黑胡椒 適量
  • step1: 番茄洗淨，去蒂，切成小丁，備用。 蒜頭切成蒜蓉，洋蔥切成小丁，備用。
    1番茄洗淨，去蒂，切成小丁，備用。 蒜頭切成蒜蓉，洋蔥切成小丁，備用。
  • step2: 取一鍋子，放入橄欖油，然後開火加熱，油熱後放入洋蔥丁，中火炒到變軟及呈透明狀。
    2取一鍋子，放入橄欖油，然後開火加熱，油熱後放入洋蔥丁，中火炒到變軟及呈透明狀。
  • step3: 放入番茄丁及蒜蓉，拌炒約3分鐘。
    3放入番茄丁及蒜蓉，拌炒約3分鐘。
  • step4: 加入上湯、番茄膏及水，轉大火煮滾。
    4加入上湯、番茄膏及水，轉大火煮滾。
  • step5: 到開始滾起時，加入意大利米，Thyme，Basil，香葉。
    5到開始滾起時，加入意大利米，Thyme，Basil，香葉。
  • step6: 然後蓋上蓋子，用最小火煮30分鐘。
    6然後蓋上蓋子，用最小火煮30分鐘。
  • step7: 30分鐘後，打開蓋子，關火。撈起Parsley及Basil，再加入糖、鹽及磨碎黑胡椒調味，試味，即成！
    730分鐘後，打開蓋子，關火。撈起Parsley及Basil，再加入糖、鹽及磨碎黑胡椒調味，試味，即成！
TIPS
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